一次发酵的酸奶小餐包

原料

高筋面粉: 400克, 酸奶: 100克, 全蛋液: 45克, 盐: 4克, 糖: 70克, 酵母: 5克, 黄油: 40克, 全蛋液(刷表面): 适量, 黑白芝麻(表面): 适量

步骤

1除黄油外,所有材料按照先液体,然后放面粉,面粉上挖个洞埋好酵母,启动面包机iMin程序,20分钟后,加入提前切小块软化好的黄油,继续揉面20分钟,揉至完全阶段

2取出面团,平均分割成16等份,把每个小面团都揉圆,依次放入烤盘,中间隔开距离(也可包入豆沙馅)

3放入烤箱发酵,烤盘下放一碗热水,发酵至1.5到2倍大,注意不要发酵过度,发酵完毕后取出来刷蛋液,表面可以撒点黑白芝麻装饰

4放入180度预热好的烤箱内,上下火175度烤20分钟,上色满意及时加盖锡纸,以免烤糊

5酸奶餐包出炉了,烤好后就直接吃了一个口感超软的,宝贝放学回来一连吃了三个?


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