小龙虾: 两斤， 啤酒: 1瓶， 葱姜蒜: 若干， 豆瓣酱: ， 八角，花椒:
1虾子去头后用剪刀将背部剪开，尾巴处取虾肠。放在盘里备用
2调配料：将碗里倒入料酒，醋，生抽，洋葱，干辣椒，花椒，八角，调好后再将虾子倒进去，浸一二十分钟。
3锅烧热加油适量，放入姜蒜爆香，放入虾子和调料，待虾子变红后加入大半瓶啤酒，三大勺豆瓣酱，盖上锅盖闷制
4等汤汁快吸干的时候就大功告成了