荠菜: ， 春笋: ， 色拉油: ， 盐: ， 香油:
1春笋剥壳后滚刀切成块
2荠菜焯水后放入凉水里
3滤干水分后切碎
4热锅冷油
5放入春笋煸炒
6放入荠菜快速翻炒几下
7加盐，淋上香油即可出锅
1.荠菜很吸油，所以做这道菜时可以适当多加点油； 2.现在的春笋非常嫩，其实里面的草酸也是微量的，不一定每次都要焯水； 3.这道菜时间短，只要大火翻炒几下就可以了，切不可长时间翻炒味道会大打折扣的。