原料

排骨: 250克， 大米: 3.5杯， 香菇: 3朵， 胡萝卜: 1根， 姜: 3片， 油: 克， 葱: 2根， 生抽: 3勺， 料酒: 2勺， 盐: 1小勺， 冰糖: 3颗， 老抽: 1小勺， 鸡精: 小半勺

步骤

1排骨解冻洗净沥水，开水一锅、水开后排骨入锅煮沸去血水，捞出冲洗后沥干。

2加生抽、料酒、姜丝，抓匀腌制20-30分钟。

3等排骨腌制时，香菇、胡萝卜切小备用。

4锅中倒油（我先用油炸了蒜末、因为排骨多了一些、我分了一些出来做蒜香排骨的），小火煎炸至两面金黄。

5加冰糖、盐、鸡精、生抽、老抽少许上色，翻炒一下后、加入胡萝卜和香菇，大火翻炒2分钟关火。

6大米洗净、加水（正常煮饭的水量、水不宜多、否则饭烂兮兮的），被超好的排骨萝卜香菇倒进饭锅里、拌匀、把排骨压到米饭下面去，盖好按正常煮饭程序，煮好后打开翻拌一遍、再盖上按“再加热”以确保都煮熟了、这样还可以增加一些锅巴在里面。

7大人孩子都爱的排骨焖饭就做好啦！米可以选用泰国香米或长香米，更好吃哦！