原料

螺蛳: 两斤， 生姜: ， 大蒜: ， 泰椒: ， 蒜苗: ， 小葱:

步骤

1螺蛳洗净，大蒜切碎，生姜切片，蒜苗和泰椒切小段。

2锅入油，油热后放大蒜 生姜 泰椒爆锅，炒两下，放入沥干水的螺蛳，大火爆炒，加料酒（半碗的量），生抽（和料酒一样），老抽一小勺，一勺糖，放入蒜苗，翻炒均匀后加一大碗水盖上盖子焖。

3水快收干的时候就可以了，出锅前记得撒小葱~

小技巧

泰椒也叫小红椒吧，干辣椒也行。有很多方子放豆瓣酱什么的，个人觉得那样失去了螺蛳本身的鲜味，用酱油和糖就够了，放紫苏也是不错的选择~大家可以试试看。