原料
冰糖: 900克， 荔枝: 3公斤， 柠檬皮: 适量
步骤
1荔枝剥皮去核
2整个过程不要沾上一滴水，加上切成丝的柠檬皮
3放入搅拌机搅拌，打碎一些，口感更好咯
4大火煮到收水，期间要不停搅拌，特别是到后期没什么水的时候，否则很快糊了
5等锅里的荔枝糖水收到感觉是糊糊粘稠的时候就可以关火了。最后滴上半个柠檬汁，整个味道会更清爽不甜腻。柠檬汁里的维生素c是天然防腐剂，可以帮助保鲜。趁热入瓶。盖上盖子马上反转放置，内部热气会把瓶子变成真空状态，这个时候保存期更长。
6封盖，写好名称和制作日期，虽然有天然防腐剂，但也是会有期限的咯，我曾经不开封放冰箱一年，还是很漂亮可以食用的。
7开封后与空气接触，就要尽快把它消灭咯，不然容易变质
8荔枝酱可以做早餐和饭后甜品，可以伴着吃的糕点很多咯，包括我刚发布的班戟早餐(o^^o)
小技巧
我买的是200ml的燕窝玻璃瓶，淘*有售。3kg荔枝，做了9瓶。 装瓶前瓶子要放锅里开水煮，消毒清洗。洗完后完全抹干不要有任何水分方可入做好的酱咯。
