原料

鲶鱼: 1条（2斤）， 豆腐: 1块， 土豆: 1/2个， 红薯: 1/2个， 胡萝卜: 1个， 洋葱: 1/2个， 芹菜: 10根， 大蒜瓣: 15个， 香菜: 适量， 姜片: 5片， 黄油: 50g， 蚝油: 6勺， 甜面酱: 6勺， 番茄酱: 3勺， 辣酱: 3勺， 生抽: 1勺， 鸡精: 适量， 冰糖: 一块， 八角: 2个， 黑胡椒: 适量

步骤

1 鲶鱼切1.5cm厚片，用姜片、料酒腌制1小时。配菜切块，用菜油拌匀。

2蚝油6勺、甜面酱6勺、番茄酱3勺、辣酱3勺、生抽1勺、鸡精适量混合调成酱汁。

3黄油下锅烧热，下冰糖、八角炒化。

4放入素菜翻炒。

5码入鱼块和豆腐，撒黑胡椒，盖盖中火上汽后5分钟。

6揭盖抹酱，盖盖中小火15分钟，撒香菜出锅。

7酱类

小技巧

1、鱼一定要腌，因为不过油，会腥。 2、蔬菜拌油可以防止糊锅。 3、火不能大，会糊。