蒜薹: ， 腊肉: ， 花椒: ， 蒜: ， 姜: ， 洋葱: ， 豆豉: ， 糖: ， 鸡精:
1腊肉上锅蒸熟分片备用、蒜苔干提前用温水泡发二十分钟
2油热后下花椒粒煸香，下姜蒜末，加入腊肉同炒至出油
3加入洋葱丝、蒜苔干和青辣椒同炒片刻
4加入盐、老干爹豆豉、糖翻炒均匀
5起锅前加入鸡精即可
此道菜盐一定要少放，因为豆豉和腊肉本身就带有咸味；另外腊肉一定要炒出油后再加入辅料，这样菜品才香。