甜椒: ， 土豆: 个， 胡萝卜: 根， 洋葱: 半个， 鸡脯肉: 块， 咖喱块: 块， 盐: 适量， 料酒: 适量， 姜: 片， 油: 适量
1米饭提前蒸好。
2鸡脯肉切丁，放料酒，生姜粒，一点点盐，腌制30分钟。
3土豆，洋葱，胡萝卜，甜椒切丁，咖喱切小块（超市买的小份成品咖喱块，3到4人份）。
4锅倒油，把鸡肉炒变色后盛起，再倒油放入土豆、胡萝卜、洋葱、甜椒，炒一会，放入鸡肉继续翻炒，倒入水，没过菜，大火煮开后放入咖喱块，关火，炒至咖喱块全部融化。再开小火炒，不停搅动，以免糊锅。
5米饭盛到盘子，把咖喱浇到米饭上。