鸭腿: 3和， 葱: 2根， 姜: 5片， 海盐: 适量， 料酒: 150克（腌制50克 烧制100克）， 生抽: 4勺， 老抽: 2勺， 蚝油: 3勺， 花椒: 少许， 八角: 少许， 绿茶: 10克， 冰糖: 20克， 黑椒烧烤酱: 3勺
1三个鸭腿，洗净血水，刀背拍松，牙签均匀扎洞…
2黄酒海盐马杀鸡…生抽、老抽、冰糖、蚝油、花椒、八角、葱段、姜丝…少许绿茶去腥…冷藏腌制一天…
3热锅不用油…鸭皮朝下煎制出油…腌料倒入锅中…再加料酒、黑椒烧烤酱…大火收干汤汁…
4冷却、剁块、装盘、浇汁…照烧鸭腿[饭][饭]