菠萝: 200克， 虾仁: 适量， 黄瓜: 半根， 胡萝卜: 半根， 鸡蛋: 两个， 盐: 少许， 油: 适量， 葱: 适量， 鸡精: 少许， 米饭（隔夜冰箱冷藏）: 一碗， 料酒: 少许， 淀粉: 少许
1黄瓜，胡萝卜，洗净，切丁。菠萝取出果肉，切丁。备用。
2虾仁先在锅内煎熟，然后取出备用。（虾仁煎之前，先用料酒，盐，淀粉腌制10分钟左右，这样虾仁更入味）
3油锅加入适量色拉油，油热后放入米饭炒匀。（因为后面需要加蛋液，油锅内可以适量多放一些色拉油）
4加入准备好的胡萝卜丁，黄瓜丁，和菠萝丁，虾仁，一起翻炒均匀。
5鸡蛋打散，然后倒入锅内，和米饭一起翻炒均匀。
6翻炒过程中，加入适量的调味料，如果咸淡合适，就差不多OK了。
7撒上葱花翻炒均匀即可装盘。
美味可口的菠萝虾仁炒饭，你一定会爱上它哟～～