猪蹄: 一只， 姜: 拇指大的两块， 花生: 适量， 盐: 适量
1在超市买的直接锯成块的猪蹄，洗净后沸水焯烫2-3分钟至浮沫全出，捞出洗净备用
2瓜国卖的都是紫皮花生(或黑皮花生)，没有国内的红皮花生，所以提前用清水泡了泡，颜色淡了些。将猪蹄、花生和拍碎的整姜冷水入锅
3撒少许盐，大火煮沸后中火慢炖。因为我只有电饭煲哈，所以我也说不好炖多长时间，总之我用了两三个小时，中途可以加水，炖至猪皮软糯即可。我是炖到骨肉分离了都?，喜欢越软越好。
4只留了这一张照片。即将出锅时撒盐调味，全程都不用放油哈，猪脚已经自带猪油了呢。
喜欢浓汤就控制加水量，总之我的很浓~ 还可以加少许大葱炖制，看个人口味~