海鳗: 1条， 花雕酒: 适量， 葱花: 适量， 葱段: 适量， 姜片: 适量， 盐: 适量， 油: 适量
1海鳗洗净，沥干水分
2将海鳗切段，调入花雕酒、葱段 姜片、盐、适量的油，用手拌匀码入盆子中，腌制 1 小时左右
3上锅蒸，蒸锅上气后，大火蒸10 分钟，关火，再焖 5 分钟开锅， 捞出葱段、姜片，撒上葱花即可