原料

鸡腿肉: 1， 酱油: 15， 味淋: 15+10， 清酒: 15， 鸡蛋: 一个， 米饭: 一碗， 四季豆或者荷兰豆: 煮熟少量

步骤

1鸡腿肉去骨，断筋，调整厚度。放入照烧汁比例在上面，腌制10分钟以上

2鸡皮朝下煎黄，然后翻面转小火，盖上锅盖焖5分钟，记得余下的鸡油不能丢掉。

3放腌制鸡腿肉的酱入锅内，再加10毫升味淋活着其他酱汁，鸡肉拿出，收汁。

4米饭放入之前准备好的鸡蛋碎（鸡蛋加盐一点点油入锅不断用两双筷子搅拌）

5把酱汁浇入一半在米饭上，鸡蛋碎上面放鸡肉（切成条状），然后摆上豆角。

小技巧

在超市买到的鸡腿去骨后，再经过煎很容易导致鸡皮脱落，具体有待优化做法。做出来鸡腿肉还是有些腥味，不知道延长腌制时间是否有用。