板栗: 20个， 排骨: 500g， 干红椒: 2个， 生抽: 适量， 料酒: 3勺， 冰糖: 适量， 盐: 适量， 葱姜蒜: 适量， 八角: 若干， 花椒: 若干， 香叶: 两片
1锅中放入葱段姜片和料酒，排骨焯水备用
2排骨过油炸一下，不要炸老了，葱姜蒜和香料下锅炒出香味后一起盛出
3下一步炒糖色，因为这里容易出问题，所以没来及拍照片，百度了一张，请见谅。 请注意热锅凉油下糖，最好是冰糖，没有的话白糖也可以，不停翻搅，不要糊锅，开始冒泡泡后转小火或者关火，迅速倒入排骨，翻炒使其均匀挂上糖色，然后倒入没过排骨的水，中小火炖15分钟左右
4加入板栗再炖20分钟左右，中途可以尝一下，板栗软了就可以开大火收汁了，但是要注意不要收的太干，有汤才下饭?
5务必多准备几碗饭！哈哈
炒糖色可以百度一下视频，更直观，千万别炒糊了，不然菜会发苦