燕麦软饼干

原料

黄油: 30g, 熟透大香蕉: 1根(约110g), 燕麦片: 60g, 低粉: 40g, 泡打粉: 1勺, 蜂蜜: 3勺, 椰浆: 20g, 肉桂粉: 3-5g, 蔓越莓: 一大把

步骤

1香蕉压成泥,中火熬煮五分钟左右,至水分减少,香蕉变成比较浓稠的酱。放凉待用。

2黄油软化后打发,加入椰浆继续打,刚开始有点水油分离不要紧,一直打就会融合。

3加入放凉的香蕉酱,搅拌均匀。加入蜂蜜,搅拌均匀。

4把燕麦,低粉,泡打粉,肉桂粉搅拌均匀,加入上一步的混合物中,搅拌成略湿润的面团。

5加入蔓越莓干,拌匀。

6戴个一次性手套,用手把面团分成小块,放到铺好烘焙纸的烤盘上,稍微压扁整形。200度左右烤10-12分钟即可。

小技巧

1.烤箱温度不一定很准确。我的烤箱就二百块钱。。。所以烤的时候需要随时观察,表皮上色基本就可以了。 2.软饼干一定要温度高,时间段,如果低温烤时间长,水分会挥发,变得很硬(已失败一次)。 3.不要压太扁,容易烤干。 4.加点椰丝更美味哦(๑•ั็ω•็ั๑)


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