猪肉末: ， 茄子: ， 葱粒: ， 辣椒粒: ， 生抽: ， 盐: ， 白糖: ， 料酒: ， 香油: ， 植物油:
1茄子洗净，去皮，对半切开，切成小段
2肉末加生抽、盐、白糖和料酒调味，拌匀腌10分钟，待用
3把茄子铺放在碟子上，将腌制好的肉末放在茄子上面
4蒸锅放水煮开后，将做法3.放入蒸锅里蒸10分钟
5取出，将葱粒、辣椒粒撒在蒸好的肉末茄子上
6另起油锅，将少许油烧热
7倒入生抽和香油在做法5.中
8将做法6烧热的油淋在肉末茄子上
9趁热品尝