豆渣: 500g 磨豆浆过滤出来的， 茼蒿: 200g 切碎， 虾仁: 100g 洗净控干水分， 大葱: 适量，切片备用， 油、盐: 适量
1中火，锅子烧干后倒入适量油，待油稍微加热加入切好的大葱煸炒出香味，加入茼蒿继续煸炒。
2等茼蒿炒软后倒入豆渣（这时如果太干了就加一些之前磨好的豆浆来稀释一下，这一步可以按自己的口味调整）。
3豆渣在锅里大约煮1-2分钟后加入虾仁继续煮1分钟左右，等虾仁变红熟透后加盐搅匀就可以出锅了。
1.如果朋友们没的豆渣可以买一块新鲜豆腐捣碎了用。 2.这个小豆腐拌上油辣子更好吃。 3.如果没有虾仁可以换成蛤蜊肉或者大虾切成小块用，或者鱿鱼、墨鱼等海鲜类切成小块来代替虾仁味道一样鲜美。