前腿肉: 300g， 韭菜: 300g， 胡萝卜: 2根， 虾米: 一把， 瑶柱: 15颗左右， 盐: 3勺， 味极鲜: 1勺， 油: 1勺， 生粉: 1勺， 胡椒粉: 适量
1前腿肉去皮和胡萝卜一起在市场搅碎，回家之后再继续剁碎至微微打胶
2韭菜洗净晾干去头，切碎。这里注意韭菜一定要够碎，否则影响饺子口感。
3虾米，瑶柱，洗净，晾干，剁碎
4把所有材料放在盆里搅匀，将调料放入，搅拌均匀，静置10分钟
5南方人不会擀皮，只能市场买的饺子皮。饺子包好，放冰箱速冻，想吃的时候随时拿出来啦。
肉太多的饺子容易腻，所以我配馅料的时候，猪肉和韭菜的比例几乎是一比一。另外，韭菜一定要剁碎，不然饺子口感不好，长长的韭菜叶塞牙缝的感觉大家自行脑补吧??