翅中: 8个（切两半）， 土豆: 2个（切片）， 青椒: 3个（去籽后切片）， 干辣椒: 适量， 生姜: 3片， 大蒜: 3瓣， 豆瓣: 1大勺， 花椒: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 啤酒: 1听
1把油倒入锅中，等油热后将花椒，干辣椒下锅，炒出香味
2将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻
3将生姜下锅与鸡一起翻炒，炒到鸡块被油炸的出现金黄色
4加入豆瓣，一点生抽，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将它们与鸡翅翻匀
5倒入啤酒在锅中，并烧开
6将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟
7等土豆炖软的时候，加入青椒和大蒜翻炒一会，即可出锅。
1、我这次是做给自己吃的，就选择的是翅中。如果是做给多个人吃的，可以选择整只鸡或者你喜欢的其他的鸡的部位，比如鸡腿、翅根之类的。 2、辣椒、花椒、豆瓣可以依自己的习惯的口味决定量的多少。我们家吃辣的比较凶，所以我加了干辣椒，我家干辣椒超级辣的~ 3、在第三步的时候，鸡翅要多煎一会，最好煎的皮有点金黄色做出来的口感最好吃。我这次就是加水加早了，没有那么好吃的口感了。 4、如果家里不介意吃糖可以在里面加点糖增加鲜味。 5、正宗的大盘鸡还要配上皮带面吃啊！如果不嫌麻烦的话，自己擀点面条在吃完之后下在剩下的汤汁中也很好吃的啊！