原料
鸡蛋: 2个， 胡萝卜: 适量， 豆角: 适量， 西红柿: 2个， 葱: 少许， 蒜: 2瓣， 面粉: 150克
步骤
1首先面粉里加入适量的水，用筷子搅拌成柔软的面团盖保鲜膜放一旁备用
2把胡萝卜切丝，豆角切小段、西红柿切小块、葱切葱花，蒜切片
3热锅凉油放入葱蒜炒香，依次放入切好的蔬菜，炒至西红柿软烂
4加入适量的水，待水开后，开小火，把刚才搅好的面团再次搅拌，一定要用力搅，因为面团产生筋性必须要用力才能搅的动，搅好之后就用一只筷子沿着碗边，一条条的拨进锅里，拨的粗细均匀一点儿。
5全部拨好后，加入盐、生抽、香醋，几滴香油，自己试试咸淡，就可以出锅啦
6好了，开吃吧！
小技巧
鸡蛋忘了说，其实可放可不放，提前把鸡蛋打散，热锅凉油下锅炒好，不用放盐，最后拨鱼儿煮好调味的时候把炒好的鸡蛋放进去就可以了。最关键的还是把面团要搅好，太软拨鱼儿不Q，太硬拨不动，所以要软硬适中，面团拿筷子多搅两次，产生筋性自然就滑溜溜了
