蒜泥白肉

原料

五花肉: 300克, 青瓜: 半根, 各类调料(料酒,酱油,陈醋,白醋,白糖,鸡粉,盐,辣椒油,花椒油): 各少许, 蒜头: 一整个, 芫茜: 几根, 姜: 几片

步骤

1猪肉我选择一号家猪的五花肉,通常肉档切出来是一长条~那么叫档主进行预处理,回家就节约一些时间。肉的两头较肥的部分去皮切片(回家另用),留下中间不肥不瘦的漂亮三层肉整块带皮留着,这是做蒜泥白肉的好材料。

2整块肉洗净,冷水加入姜蒜片和少许料酒,大火烧开,撇沫后定时小火十二分钟。

3此时准备酱料~各类调料(料酒,酱油,陈醋,白醋,白糖,鸡粉,盐,辣椒油,花椒油)都来一点~哈哈关键是蒜泥要多~全部放入一小碗里待用。

4猪肉煮了十二分钟左右,用筷子插瘦肉部分能不太费力地插进去,就表示肉煮好了~取出晾凉~

5取出青瓜,切片摆盘,盘底也摆满,一层青瓜一层白肉,摆好后洒芫茜,浇上酱料就可以了~

小技巧

1、切青瓜和白肉的肉板要用熟菜板,切之前要用开水把菜板和刀都烫一下。 2、青瓜和肉尽量切薄,这样搭配吃起来完全不腻。 3、煮出来的汤莫浪费,加瓜类煮一道清汤,也很不错。 ?做我的菜谱有需要交流的话请加微信Janelin405640,请注明下厨房厨友~非诚勿扰~谢谢!


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