原料

水蟹: 2个（约500克）， 冬瓜: 750克， 姜: 一块， 葱花: 适量， 植物油: 1汤匙， 盐: 适量， 花雕酒: 2茶匙

步骤

1宰蟹，处理掉内脏

2冬瓜去皮，切1厘米厚的片。姜用刀背拍一下

3汤锅内加入水、姜、冬瓜大火煮开，中火煮几分钟，再加入水蟹块煮8分钟左右

4加入盐、花雕酒、葱花、油即可

5吃蟹的时候可以蘸酱油和醋

小技巧

1.蟹的肺一定要拿掉，污物一定要冲干净。 2.水蟹里水分很多，特别是蟹钳里。所以拍蟹钳的时候动作要快，以免鲜美的水流失过多。