原料

五花肉: 500g， 姜4片: 4片， 料酒: 150ML， 萝卜: 500G， 大葱: 1根， 植物油: 10ML， 草菇老抽: 60ML， 红烧酱油: 80ML， 冰糖: 80G， 干辣椒: 8个， 八角: 2个， 小葱: 2个

步骤

1五花肉切成麻将大小，放入冷水中，加入姜和料酒 开锅后小火煮1-2分钟

2捞出放入冷水中浸泡1-2分钟

3平底锅放入植物油，油热后放入葱段和姜片煸出香味

4放入五花肉、料酒、老抽、红烧酱油、冰糖翻炒3-4分钟 将红烧肉放入砂锅中，加入水、辣椒、八角后，炖煮40分钟

5锅中放入冷水浸泡过的白萝卜块、继续炖煮35分钟

6再倒入平底锅中大火收汁 将萝卜铺在盘底，再放入红烧肉 收浓的汤汁浇在红烧肉上，撒上适量葱花

小技巧

家里没砂锅，我是直接用麦饭石的汤锅煸炒和炖的，放了生抽和老抽，辣椒如果是比较辣的可以少放。