小龙虾: 2斤， 姜: 3-4片， 盐: 适量粒（根据个人爱好）， 蒜: 适量（根据个人爱好）， 花椒: 适量粒（根据个人爱好）， 辣椒: 1个， 料酒: 10-20g， 葱: 2根
1超市买回来的小龙虾，表面看蛮干净的，但传言小龙虾很脏，必须认真处理下。 1.怕被钳的可以先把两个钳子剪下来；可以吃
2把尾巴张开，中间那片撕开慢慢拉出来，把肠拉出来......
3用刷子把腹部刷干净，刷前刷后还是有差别……
4用剪刀在头部尖尖的部位剪开，把泥囊去掉，蛋黄留着，头部有个凸起的类似脑门的印子，就剪那么大就行……用清水洗净
5剪下来的头和泥囊
6这样就都处理好了……
7热油，爆姜，小龙虾下锅，根据个人口味放花椒，辣椒等，一般人下料酒，炒到熟，放适量盐巴味精，葱断调色，这样就可以出锅啦……
8一盘香喷喷的小龙虾，看着就有食欲
主要煮之前的处理务必干净，