番茄: 中等个头2个， 鲜牛奶: 视米饭干湿程度， 杏鲍菇: 2-3只， 洋葱: 一咪咪， 米饭: 若干， 芝士片: 两片， 速冻杂菜: 适量， 西兰花: 一小只
1洋葱、杏鲍菇切小粒，西兰花掰成大朵
2冷水煮沸，加盐，下西兰花，焯变色，捞出
3在等第一步水开过程中，番茄切块，与牛奶一道放入料理机打成汁状。
4锅内放少量黄油，待融化下洋葱片，煎出香味。倒入步骤3的茄汁。大火1分钟。
5放入米饭，翻炒，待米饭都吸饱汤汁后关火。
6放入玻璃便当盒中摆盘：米饭压实，插上西兰花，撒上杂菜，盖上一片芝士。
7进烤箱：200度预热后，放入便当盒，10分钟。叮，美味出炉(≧∇≦)
若有时间，番茄可以去皮切成小块，炒出茄汁，放到炒杏鲍菇之前就可。个人觉得那样味道更好(≧∇≦)