山药: ， 青椒:
1有白色的山药，可以清除血管中和肝脏中多余的脂肪，还含有多酚类物质，可以促进消化吸收。另一主料是黑色木耳，木耳含有大量的胶质可以带走肺内的有害物质，木耳中的卵磷脂和多糖可以清除血管中多余的油脂。
2除了一黑一白，另外就是青椒和彩椒，青椒富含丰富的维生素C，最后还有一红就是瘦肉，含有丰富的蛋白质，并且易于消化。
3接下来用适量的料酒、盐和淀粉来腌肉，让肉片去腥嫩滑，抓匀备用，山药切成菱形片，为了防止发黑，放到柠檬水里浸泡，然后将青椒和彩椒也切成和山药差不多大小的菱形块。
4接下来往肉里滴两滴油，这样在滑肉的时候就不会粘锅，往锅里放少许油，将肉片炒制七分熟盛出备用，然后再倒入少许油，放入葱姜煸炒两下，接下来先放山药，然后放木耳，再加一点白醋可以让山药更脆，然后放入青椒和彩椒，炒到八成熟的时候加少许盐，倒入滑好的肉片，翻炒两下就可以盛盘出锅了。