软绵绵有韧性 の *北海道全麦吐司*

原料

高筋粉: 282克(面粉吸水性强请减量), 全麦低筋粉: 32-37克, 奶粉: 15克, 鸡蛋液(打散): 38克, 纯牛奶: 92克, 雀巢淡奶油: 80克, 白砂糖: 40克, 盐: 约5克, 酵母: 5克

步骤

1将全部材料放进面包机,揉面43分钟。

2放于温暖湿润处发酵(约1小时)。

3将面团分3份,揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

4将面团分别擀平,由上往下卷起,盖上保鲜膜继续松弛10分钟。

5将面团再擀平,卷起,放进吐司模具里。 继续放于温暖湿润处,二次发酵。

6发酵至吐司模8、9分满。 烤箱预热180度。中下层,35分钟。

7手撕开长这样哒w

8非常软,有拉丝。


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