高筋面粉: 160g， 全麦面粉: 40g， 红糖: 15g， 酵母: 2g（4ml）， 水: 120g， 盐: 1ml， 黄油: 15克
1红糖用了块状的那种，用水融化。
2糖水（微微温或者冷切都可以）里加入面粉，酵母。
3用筷子搅拌面粉成絮状，然后加入一丢丢盐。倒在垫子上，加入黄油（现在是7月份，天气热，刚从冰箱出来的黄油切下来加入直接揉也很容易揉匀。天气冷了，可以提前拿出来常温软化黄油），开始揉。
4我用的新良面粉。120g水刚好。揉到面团均匀，面团按压在手上，有沾性，不会掉就差不多了。如果不了解你的面团吸水性，就把开始融化的糖水留少量，揉面过程中面团显干，就用你的手掌沾水然后接着揉，这种加水方法可以避免你手抖加多了水。
5盖上保鲜膜发酵。等待。
67月的大晴天，我常温发酵了1个小时十多分钟。发酵好的面团，两倍大，手指沾面粉撮洞不塌陷不回缩。一发搞定。
7面团软软的会有点沾，洒点点面粉在案板上，方便整形。面团分成两份，揉揉排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛10来分钟。
8面团擀成牛舌状，点上身边有的坚果。我放了核桃，南瓜子，黑加仑。（如果甜味类的果干比较多，红糖的用量还可以减少。丝丝回味的甜才是健康的好。）
9牛舌状，收口，捏紧。
10垫子上面粉洒的比较少，收口好的面团翻面比较沾，可以借助刮板翻面。
11烤盘垫纸，整理好面团之间的距离。放在烤箱进行二发。为了保证烤箱湿度，我在烤箱最底部放了一盘三四十度的温水。家里装菜的但凡有点点深度的盘子都可以，放在烤箱最底部，发热管上面就好。
12二发1个小时多点，膨胀到1.5倍左右。洒粉，割包。如果身边没有很锋利的刀，用剪刀剪三个口子也罢。
13烤箱180度，20分钟。
14新鲜出炉，软软的，真的很贴心。（这次买的红糖颜色浅一些，面包颜色也浅浅的。口感是淡淡的甜味，吃到黑加仑的时候甜味加重，但也不腻。真的很爱这款面包。）
15冷切装袋，把家里的保鲜袋剪个小口子，然后系上你喜欢的结。
16常温保存。鼓鼓的饱含空气。小马同学下次打开的时候，袋子搓个孔，小砰一声，1岁4个月的他，觉得好好玩儿。这样也方便他自己就可以打开袋子，给他满满的成就感。哈哈。