小排: 500g, 话梅: 9颗, 陈皮: 差不多七八根,后悔没多放两根, 八角: 1个, 白芷: 1片, 葱: 1根, 姜: 6片, 蒜: 一头, 食用油: 少许, 冰糖: 少许, 料酒: 一共四勺, 醋: 白醋+陈醋=不用太多, ?: 看个人口味
1给排骨洗白白~
2陈皮、话梅、白芷、八角,懒的话就全都进去泡着吧,后悔陈皮放少了,放十跟应该没问题!!!
3不焯水其实也可以,感觉焯更干净。沸腾的时候加两勺料酒。
4过冷水,常备自制冰袋,哇哈哈哈…
5姜蒜爆香,控干煸炒。
6煸炒焦黄后加入泡料继续翻炒一下下,加料酒、酱油、醋、冰糖什么的~量多量少看个人口味增减随意~
7加泡好的料水。
8收汁~~~
9洒炒熟的白芝麻,洒洒洒~
10装盘,洒葱花儿~
11喜欢?汁的有木有?
12透心凉,心飞扬~
13一个人干掉半盘zhǐ,第一次把配料的陈皮都吃光光!
排骨下锅一定要控干!控干!控干!干不了一定要闪得快!闪得快!闪得快!如果跟我一样的易受伤体质那就乖乖把药被得齐一点吧……