原料
扁豆: 250g， 肉: 50g， 西红柿: 半个， 油，盐，酱油，白糖，鸡精，香油: 适量， 蒜: 少许
步骤
1扁豆洗净，掰成一寸左右的小段，西红柿切小块，肉切成丝备用
2锅里放油，煸炒肉丝，放酱油使肉丝变色
3煸炒扁豆和切好的西红柿，扁豆变成鲜绿色，放没过扁豆的开水！放盐调味，糖提鲜！大火烧至扁豆六七成熟
4此时锅里的汤汁基本与扁豆齐平，把面平铺在扁豆上，转小火，盖锅盖焖十五分钟，直至汤基本烧干
5放入准备好的蒜蓉，关火！再放入鸡精，香油提味！变匀即可
小技巧
1.因为我不太喜欢油腻的食物，所以我选用的是精肉！并且切的丝！喜欢吃肉的朋友可以选精五花肉切成0.5CM的薄片，味道更香！ 2.不喜欢吃蒜的朋友可以不放，或者把蒜蓉放在碗里，等扁豆六七成熟时倒入扁豆汁备用，然后吃的时候依自己口味拌到面里 3.喜欢吃醋或者辣椒油的朋友可以事先备好，吃面的时候酌情添加
