原料
生鸡: 1只（1000g）， 奥尔良腌料: 70g， 水: 70g
步骤
1某东买的水库土鸡1kg一只，洗净控干水放在盆里。70g腌料用水冲开，倒入盆中，腌制开始。
2整鸡需要腌制2天48小时，入味很好。如果是1天24小时，则入味略淡。腌制过程中，用保鲜膜把盆子封好放入冰箱。期间最好每日两次，帮鸡翻面，以便入味均匀。
3腌制好后，把整鸡穿到烤叉上，这个过程稍费点劲，我是借助了牙签，才把它固定好的。弄的造型整齐，烤出来的才好看。
4用转叉模式烘烤，下面烤盘铺锡纸接油。我没有提前预热，用200度50分钟，上色口感俱佳。
