原料

椰子饼（饼皮）: ， 低粉: 150g， 黄油: 70g， 砂糖或糖粉: 20g， 全蛋液: 30g， 椰子饼（饼馅）: ， 动物奶油: 50g， 全蛋液: 50g， 砂糖或糖粉: 20g， 黄油: 30g， 椰蓉: 35g

步骤

1制作饼皮：黄油隔水加热，加入砂糖，搅拌融化

2光火，加入全蛋液，搅拌均匀

3加低粉，搓成面团，醒发，分成剂子，擀成薄皮，用模具按压出形状，填入模具

4制作饼馅：黄油隔水加热，融化后加入砂糖、全蛋液、奶油和椰蓉，搅拌均匀

5用勺子将饼馅倒入饼皮中，半分满即可

6烤箱预热，接着上下层170度，烤25分钟

小技巧

饼皮材料：20个的量（外径7.2CM 高1.5CM 底部直径3.8CM大小，怡麦烘焙工坊） 饼馅材料：6个的量