牛肉: 300克， 青尖椒: 2只， 红尖椒: 1只， 红葱头: 1个， 姜蒜末: 少许， 生抽: 10ml， 老抽: 10ml， 糖: 适量， 生粉: 适量， 料酒: 适量， 油: 适量
1牛肉洗干净切片，用生粉，生抽，糖和油搅匀腌20分钟
2青红尖椒洗净去蒂切小片，红葱头拍碎备用
3锅放油烧至4成热，下牛肉炒至变色捞出沥油
4锅里留油少许，把姜蒜，红葱末爆香，放入青红尖椒炒匀后下牛肉翻炒，放老抽调味，再赞酒即可
1.牛肉要滑嫩好吃，可以用刀背在肉块上敲几下，再横切片； 2.腌制牛肉时放少许油，牛肉会很滑嫩； 3.最重要是腌制牛肉一定不能放盐，用酱油代替盐。