原料

鸡腿肉切块: 150g， 洋葱切碎: 100g， 各类菇: 50g， 蒜蓉: 2片， 月桂叶: 1片， 无盐黄油: 2小勺， 蛋黄: 1个， 鲜奶油: 100ml， 白葡萄酒: 50ml， 海带汤汁: 2杯半， 盐: ， 白胡椒: ， 橄榄油:

步骤

1将鸡肉两面都均匀撒上一层薄薄的盐，再撒上白胡椒

2平底锅放黄油、橄榄油各1/2小勺，将1放入锅中煎。

3剩下的油，加入蒜蓉。放洋葱、月桂叶，小火炒至洋葱透明，再将菌菇类放入煎炒，等菇类变软加大火，烧干水分

4鸡肉回锅，放白葡萄酒，倒入海带汤，加盐，煮开捞去浮沫。小火，煮20min

5将蛋黄与鲜奶油放盆中反复搅拌。加入4汤汁50ml，搅拌至充分溶解，倒回锅里。