米粉: ， 里脊肉: ， 榨菜: ， 生粉: ， 辣椒粉: ， 酱油:
1米粉在沸水中烫熟，捞出放入凉水中迅速冷却，沥干水备用。
2里脊肉切成肉末，加入少许油，盐，酱油，生粉，水，腌一下。
3榨菜切碎。
4把腌好的肉末放入热油里爆炒把肉末炒松散，加入榨菜和辣椒粉继续翻炒，加水，勾芡出锅。
米粉烫好后迅速凉水中冷却可以增加米粉的韧性，口感更Q弹；肉末腌制时扮过生粉，爆炒时结团的话可以洒点水，一下子就散开了。
