原料

樱桃: 630g， 白糖: 45g， 冰糖: 95g， 柠檬: 1个， 水: 少量

步骤

1樱桃用水泡30分钟，洗净。

2小刀将樱桃切开，去除桃核，并切碎备用；

3加入白糖，拌匀后，腌制至少1个小时；

4在樱桃腌制的空档，可以将容器放锅中沸水消毒；

5将腌制好的果肉放入耐酸容器中（这里选择了不锈钢奶锅），加入冰糖，挤入一个柠檬的汁。大火烧开后，转中小火，边熬边搅拌，一直熬到非常粘稠。

6关火后，略微晾下，就可以直接装瓶了。放入冰箱中冷藏，最好在一周内食用完。

小技巧

1、一定要不停地搅拌，防止粘锅； 2、在容器封口的时候，可以盖上一层塑料膜，使密封性更好。 3、一定要给容器消毒，避免果酱变质。 4、如果喜欢甜口，可以少放一些柠檬汁。