鸡: 半只（或鸡腿）， 葱: ， 姜: ， 盐: ， 料酒:
1鸡处理干净，拭干水分，在上面抹上盐、料酒；将葱切段、姜切片放在鸡上面腌1个小时
2腌制好的鸡上蒸锅，开锅后蒸制15分钟，而后关火，盖锅焖10分钟
3从锅内取出鸡，斩成大块抹排列在盘子里，上面放上葱丝、姜丝
4另取一个锅，倒油，油烧熟后淋在鸡肉上，把葱丝、姜丝炸出香味
5蒸鸡时出的汤汁，加少许盐，用水淀粉勾芡，淋在鸡肉上即可