原料

面条: 湿面， 葱: 适量， 香油: 适量， 芝麻酱: ， 蒜泥: ， 姜末: ， 糖醋汁: 用香醋， 生抽: ， 芥末油: ， 肉末: ， 芽菜末: ， 榨菜末: ， 豌豆: ， 花生末: ， 绿豆芽: ， 胡萝卜丝: ， 蛋皮丝: ， 白芝麻: ， 自制辣椒油: ， 黄瓜丝:

步骤

1肉末=肉馅+葱+白胡椒粉+盐+姜末先腌一下，再放入老抽，用油划开。

2绿豆芽开水烫一下，豌豆淖一下，炸花生去皮捣碎，辣椒油=辣椒粉用香油混好，再用花生油烧热后慢慢浇进去

3煮面，面不能煮熟，七八成熟，水要多，掐面心有个白点，然后快速捞起放入筛中，加入香油，边放在风扇下吹边快速用手抓起蓬松，待凉后盖上保鲜膜，放入冰箱或冰水中冰镇。

4自选配料