黄油: 80g， 低筋粉: 200g， 柠檬: 一只， 糖粉: 60g， 蔓越莓: 100g， 鸡蛋: 一只
1黄油室温软化，加糖粉打发至体积略微变大。
2加入鸡蛋打发至顺滑无颗粒。
3柠檬刨皮，挤汁倒入面糊中，拌匀。
4低粉过筛，再加入蔓越莓，拌匀。
5整形，放入冰箱冷藏至少一小时。
6取出，切片，180度上下火大约14分钟，直到表面周围略微发黄表示已经烤好。
柠檬皮外层可以使用，内圈的白色会有苦涩味。烤好的饼干要放凉再装盘食用，热的饼干是不脆的。不建议马上食用。