原料

奶油: 300ml， 发酵奶油: 100ml， 马斯卡珀妮: 150g， 草莓果酱: 30g， 原味酸奶: 150g， 牛奶: 10ml， 明胶片: 4片（大约8个）差不多适合570ml液体的明胶用量

步骤

1明胶清水泡软，取出。在小锅里放入泡软的明胶片和牛奶。小火加热到40度。关火，搅拌直至明胶融化。

2将其他所有材料在一起中速打发。

3加入明胶，低速搅拌制止完全混合打发。

4装入容器中，冷藏，隔日食用。

小技巧

自己瞎整的东西 不过胜在简单人人都能做 那天给儿子做翻糖生日蛋糕 想做一个可以冲淡翻糖甜度的奶油夹心 看了很多方子 不是做法太繁琐就是 太软支撑力不够 索性自己瞎配了一个 效果还不错 就想到用来做慕斯 比如这个的配方 应该是打发奶油300ml 马斯卡珀妮芝士150g （mascarpone cheese 一种意大利软芝士 多用于甜品是做提拉米苏的材料 脂肪含量很高）原味酸奶150g 发酵奶油（ sourad cream） 100g 草莓果酱两大勺差不多30g（建议使用质感厚重的果酱）全部材料混合在一起 中速打发 低速打至顺滑即可 这时候的质感想多软绵 可以配蛋糕吃 需要增加质感的话 可以用四片明胶片（大约8个）加10ml牛奶小火融化 倒入打发的成品中 放入冰箱 隔夜食用 使用前 可以放上草莓和薄荷叶 需要更甜的口感的话 把发酵奶油换成现成香草车士达（vanilla custard）并加入蜂蜜。另外奶油可以用double cream质感更厚重。如果想做其他口味的只要更换果酱就好。除了明胶需要率为加工，其他在超市都用现成提供 混合时间不过5、6分钟，是很快手的甜品。