层层分明肉饼

原料

猪肉1斤: 克, 面粉1斤: , 豆角适量: , 大葱半棵、姜、白胡椒粉、五香粉、蚝油、香油适量:

步骤

1和面,一定要软些,醒一个小时。

2往肉馅里放葱末、姜末、蚝油、五香粉、白胡椒粉(白胡椒有辣味,可根据喜好添加)、适量盐、料酒2勺、香油。搅拌均匀。

3豆角焯水煮熟,控水,剁碎。

4调好的肉馅放入豆角加适量盐,拌匀。

5把面放在案板上,揉匀。

6取手窝大小一块,喜欢做小的可以一次取少些。

7擀成薄片,切记多放干面,要不就粘在面板上了。

8如图,用刀大概从圆心处拉一刀,把面拉开。

9只留四分之一圆不涂抹肉馅。

10如图,没抹肉馅的这面盖住有肉馅的一面,开始盖被子似的包肉馅。

11继续翻面。

12现在变成四分之一圆了,把边缘压住,因为面软,所以很好封住口的。

13饼铛只刷一点油就行了,把饼放入饼铛。

14煎至两年发黄。可以了。

15我家喜欢吃脆的,所以煎的火大。一次吃不完,可以放凉后放冰箱冷冻,什么时候吃拿出来用饼铛一热就行了。


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