盐: 少量， 胡椒粉: 适量， 花椒粉: 适量， 孜然粉: 适量， 小茴香: 适量， 料酒: 适量， 橄榄油: 适量， 柠檬: 半个
1处理干净，尤其是膛内的黑膜，是去腥的关键，我将鱼头也剪掉了，处理起来更干净，而且后面在煎鱼的时候发现去了头后，大小跟不粘锅正合适，就是看起来不完整了。
2鱼身改刀，抹料酒腌制10分钟去腥。
3倒掉料酒，鱼身抹少量盐，胡椒粉，花椒粉，这时候柠檬该出场了，将柠檬皮切丝码放入鱼肚，腌制10分钟左右入味，然后鱼身抹橄榄油
4用厨房纸吸干表面多余的水分和油，接下来就可以下锅煎了。
5因为前面已经在鱼身抹了橄榄油，煎的时候就不用放油了，少油少盐，非常健康哦！
6中小火，一面煎至金黄色，撒上孜然，小茴香就可以翻面了，另一面也煎至金黄色，再撒上孜然小茴香，喜辣的可以加辣椒面。
7出锅后，挤点柠檬汁，味道就更鲜美了！
柠檬皮在这里代替了姜丝，起到了去腥，提鲜的作用，在煎制的时候，柠檬皮不用取出，受热后更能散发出香气