面包机版手套膜

原料

面粉: 3杯, 牛奶: 120g, 鸡蛋: 1个, 黄油: 30g, 淡奶油: 100g, 糖: 40g, 盐: 5g, 发酵粉: 7g, 奶粉或炼乳: 20g

步骤

1除了黄油以外放进去揉15分钟

2揉的差不多了,表面光滑有弹性了,用保鲜膜包起来放冰箱30分钟

3从冰箱拿出来,加黄油,再揉15分钟

4揉的过程中,注意面团的湿度,这点非常重要。我以前觉得要软硬适中才最好,其实不是的。做面包的面湿度要达到70,大概就是手摸着会粘的程度。可以试试是不是出膜了。

5我用的和风模式,浅色。烧出来还不错。有种外面买的面包的口感,还可以拉丝。

6大概是这样~


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