糖醋松鼠鱼

简介

裹了面粉和调料的鱼炸开后非常好看,象开的黄花,更象金黄的松鼠;淋上炒好的料汁,非常的漂亮好吃。

原料

大黄鱼750克,植物油300克,西红柿丁30克,洋葱丁40克,鸡蛋1个,面粉30克,淀粉10克,酱油5克,糖5克,白醋3克,番茄酱15克,香油5克,料酒5克

步骤

1.将鱼肉上先直切两长刀,再在横向隔1.5厘米划一刀,不透骨。撒下盐3克以及料酒腌10分钟;并裹上鸡蛋、面粉、淀粉和水的调料;备用。 2.炸油烧热,投下沾裹了调料的鱼头和鱼肉,炸至酥脆熟透。捞起装盘。 3.油锅烧热,炒香洋葱丁,放入酱油、糖、醋、番茄酱并少许淀粉勾芡,大火煮滚后淋鱼上即可。


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