原料

鸡蛋: 1个， 盐: 1.5克， 白糖: 60克， 吉士粉: 5克， 酵母: 5克， 牛奶: 75克， 奶粉: 30克， 鲜奶油: 30克， 高筋面粉: 250克， 黄油: 30克， 紫薯（馅料）: 蒸熟去皮130克， 牛奶（馅料）: 30克， 果酱（馅料）: 30克

步骤

1酵母融到温牛奶中，静置几分钟后，将面团材料混合，揉匀光滑到可以拉成薄膜的状态，发酵到2倍大。

2紫薯蒸熟去皮后加入牛奶和果酱，用料理机拌至厚糊状待用。

3将发酵好的面团揉匀排气后，分割成6个大小均匀的小面团，松弛10分钟后包入馅料，用虎口收拢，收口朝下放入面包纸膜中。

4将6个小面团放在温暖潮湿的地方继续第二次发酵。

5待发酵至满膜时，表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中。

6烤箱上下火180度，烤15—20分钟左右。

小技巧

1.面包烤到表面变色时要加盖锡纸。 2.这里果酱起到的是调节甜度的作用，如果家里没有，用蜂蜜或是白糖都可以的，分量可以按照自己的口味放。