原料

牛棒骨: 1/2根， 米粉: 一把， 八角: 2个， 香叶: 2片， 花椒: 十余粒， 生姜: 数片， 大葱白: 一段， 香葱碎: 适量， 熟花生: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 高汤精: 少许， 榨菜碎: 适量， 剁辣椒: 半勺， 香醋: 1勺

步骤

1牛棒骨清洗后入凉水锅，大火煮开，撇去浮沫，加入八角、花椒、香叶、姜片、大葱段、生抽、高汤精小火煮至少40分钟。

2米粉用开水侵泡20分钟后泡入凉水几分钟，再加入高汤中烫一分钟左右即可。

3将生抽，少许盐、香葱碎、榨菜碎、醋放入碗中，浇入煮沸的高汤和米粉，再加一点剁辣椒调味。

小技巧

可加入黄花菜和木耳，香菜等佐料。