白辣椒: 适量， 鸡胗: 2个， 蒜: 适量， 姜: 适量， 干红椒: 3个
1鸡胗切好，少量盐和料酒抓匀。
2白辣椒泡软，我的白辣椒是自家晒的，晒干了再剪碎，有的人家喜欢用整个的白辣椒，看个人喜欢。
3配料切好，生姜，大蒜，干红椒。配料也是按个人习惯，可以用任何你喜欢的配菜，我是家里只剩这些了，就用啦！
4油烧7成热，下姜末和蒜末炒除香味，油不要太热，否则要炒焦的。
5然后依次加入鸡胗，白辣椒，干红椒炒匀，放盐，少许米醋，少许料酒，少许白糖调味，出锅。
6也可以用酱油来炒，个人感觉盐炒的口感清爽些。
没有过多的调味料，没有放味精，用白糖替代味精了，放一点点糖够了，吃不出甜味就好。