原料

金针菇: 1把， 蛏子: 500克， 大虾: 10只， 麻椒: 一小把， 郫县豆瓣酱: 一勺， 小米辣椒圈: 适量， 蒜蓉: 一碗， 洋葱碎: 半个， 姜末: 适量， 食用油: 适量， 粉丝: 一把， 蚝油: 两大勺， 生抽: 适量， 料酒: 一勺， 水: 一碗

步骤

1蛏子洗净，放开水锅里汆烫到开壳备用 大虾开背去掉虾线，把虾须剪掉，稍微用油煸炒一下备用 金针菇洗净，焯水备用 粉丝一把，用开水泡好备用

2炒锅里放食用油，稍微多一点 油微热后转小火，加入麻椒炒出香味 再加蒜蓉，姜末，小米辣，洋葱碎 炒到洋葱微微透明后加入蚝油，生抽，郫县豆瓣酱，料酒翻炒均匀 再把一碗水加进去 煮开后加一点鸡精，关火 切记一定要用小火慢慢炒不然容易糊 豆瓣酱，蚝油，生抽都有咸味，不需要再额外多加盐了 口重的觉得味道淡适量加点也可以

3家里有烤盘的，现在可以拿出来铺上锡纸 把焯过水的金针菇铺在底层 上边放上泡过的粉丝 再铺上煮过的蛏子，煎好的大虾 如果你跟我一样想吃青菜，放点青菜也可以。 浇上步骤2里炒好的汁 表面撒上一些青椒碎，小米辣，香葱碎，或者你喜欢香菜的味道也可以撒上去 把烤盘放在电磁炉上开小火，咕嘟咕嘟。。 一边微微加着热一边吃 越来越入味，配米饭吃真的！！！！爽啊！

小技巧

我这个是放烤盘里慢慢加热吃的 如果你家里没有烤盘想做好了直接吃，那步骤二炒好了酱料后可以把材料放进去拌匀炒一下盛盘子里直接吃。 做的时候没想过会这么多人问怎么做所以没拍图，下次再做再补图吧！