糖醋小排

原料

小排: 一斤, 生姜: 几片, 冰糖: 几大块, 醋: 适量, 普通酱油: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量

步骤

1水加料酒和姜片烧开,下小排焯水至再烧开。

2水倒掉,小排冷水下洗干净。

3油锅油略多些,加冰糖小火熬焦糖,一直搅拌,焦糖色出来后入小排和姜片炒到金黄色。

4加料酒,醋,酱油,盐,水没过排骨,小火煮。

5大概半个小时后开锅收干,尝尝味,不够甜加糖,不够咸加盐,水分收干后自然会油亮亮的,我这个图片上没有加红烧汁,全靠冰糖焦糖色,挺美不是?


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